Запеченная баранина

sykwolchetphOz0

ДруидкаПоваренок 3 уровня

• 29 июня 2018, 14:02
 
• 1422

Запечённая баранина

Баранину я полюбила пару лет назад. Видимо раньше мне попадалась невкусная. Любителям запечённой баранины с овощами обязательно понравится. Я сделала сухой маринад, мясо в специях полежало 1,5 дня в холодильнике. Результат получился очень хороший. Летом нет особого желания кушать жирное и долго стоять у плиты, но как раз на момент приготовления, погода была холодная и хмурая. Милости прошу, кого заинтересовал рецепт!

Категория: Горячие блюда  Блюда из мяса  Горячие блюда из баранины

Ингредиенты для «Запечённая баранина»:

• Баранина (У меня баранья ляжка) — 1800 г
• Лук репчатый — 400 г
• Капуста кольраби (Но лучше парочку) — 1 шт
• Морковь — 1 шт
• Можжевельник — 2 ч. л.
• Паприка сладкая — 2 ч. л.
• Чеснок (У меня сушёный, в гранулах) — 1 ч. л.
• Зира — 0,5 ч. л.
• Розмарин — 1 ч. л.
• Перец черный — 0,5 ч. л.
• Соль — 25 г
• Картофель — 1 кг
• Масло оливковое — 3 ст. л.
• Кориандр — 1 ч. л.

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 6

Рецепт «Запечённая баранина»:

Специи для мяса: можжевельник, розмарин, зира, чеснок, перец черный, паприка сладкая, соль. Смешать и натереть мясо. Оставить в холодильнике на 1-2 дня, за это время пару раз перевернуть, чтобы специи хорошо впитались. Я ждала 1,5 дня.

Мясо к духовке уже готово, подготовим все для гарнира. Специи для гарнира, у меня это молодой картофель: розмарин, паприка, соль, оливковое масло, кориандр. Все смешать и оставить на 10 минут.
Я еще добавила пару капель кунжутного масла, но это необязательный пункт, просто я очень люблю запах кунжута.

К сожалению, момент когда я нарезала лук и кольраби, я не запечатлила. Потому что лук был очень злой и слезы текли рекой. Средние луковицы разрезала на 4 части, кольраби средним кубиком *3х3 см* В рукав для запекания сначала выложить лук, кольраби и морковь.

В духовку на 180 градусов отправляется баранина на 50-60 минут. Затем добавляем картофель со специями в отдельном рукаве. У меня был молодой картофель, ему хватило 25 минут. В общей сложности баранина провела в духовке почти 1,5 часа.

Аккуратно разрезаем рукав, убираем мясо на блюдо, оставшиеся овощи: кольраби и лук, добавляем к картофелю.
На фотографии картофель выглядит не очень аппетитно, но картинка не может передать аромат и вкус :)

Баранина с картофелем готова. Приятного аппетита!
Кольраби получился очень вкусный, потому что впитал в себя соки лука и мяса. Очень рекомендую добавить его побольше.